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2001年，
有介於阿里山茶市場漸趨飽和，
茶農許峻榮毅然將早已打出品牌的「卓武高山茶」結束轉作台灣咖啡。
在海拔1200公尺阿里山鄉的卓武山上種了幾甲地的咖啡樹，
只為了這一串串的紅寶石，歐吉桑奮力投入研究，
努力鑽研要怎樣才能種出最好的咖啡豆，找尋如何製作出最好的咖啡，
秉持著要讓台灣人可以喝到最優質的高山手工咖啡(MIT)，
從農場管理到採豆,炒豆事必躬親，歐吉桑戴著老花眼鏡和妻子一粒一粒的篩選，
確保精選咖啡的品質，堅持自產自銷，就為了這個理想，
和一群香味相投實在道地的咖啡農，成立「嘉義縣咖啡產業發展協會」，
也努力爭取農糧署將咖啡列入為輔導農作物。

歷經多年汗水澆灌，終獲得2012年台灣咖啡競賽頭等獎的肯定。
也在2010年成為嘉義縣嚴選伴手禮，
我們的台灣咖啡它正在萌芽很想茁壯，因此需要您的支持與灌溉，
讓我們一起努力來擦亮這支屬於MIT的招牌。



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